Milan en Simon, de oprichters van SOBR, leerden elkaar kennen in hun eerste jaar als bio-ingenieursstudenten. Het was liefde op het eerste zicht. Overdag ontdekten ze de wetenschap achter geliefde brouwsels als wijn en bier, ’s nachts vervulden ze met veel plezier de studentenplicht van het proeven. De overgang van het campusleven naar de professionele sleur zorgde er wel voor dat alcohol zijn plaatsje in hun leven verloor.
Dat is wanneer ze geconfronteerd werden met een ontnuchterende waarheid: niet-drinkers worden vaak verbannen naar het inspiratieloze rijk der zoete mocktails, fletse non-alcoholische wijnen of onoriginele 0.0 biertjes.
Gedreven door een verlangen naar complexe en gedurfde smaken ging het duo aan de slag. Door fermentatie te erkennen als het geheim achter de gelaagde smaak van veel alcoholische dranken, realiseerden ze zich dat het creëren van een niet-alcoholisch fermentatieproces de magische oplossing zou zijn. Oude studieboeken werden afgestoft en hun keukens werden omgetoverd tot een fermentatielab. Met advies van de universiteit van Gent en Antwerpen ontstond SOBR in deze chaos -een non-alcoholische drank met gelaagdheid en complexiteit die zowel voor, tijdens als na de maaltijd gesmaakt kan worden.
De creatie van een nieuw fermentatieproces was slechts een begin. Om hun drankjes écht te laten opvallen, gingen ze experimenteren met het toevoegen van kruideninfusies. Na vele proeverijen met sterrenchefs en topsommeliers werden de juiste temperaturen, combinaties en trektijden gevonden om tot verschillende mature smaken te komen. SOBR is nog steeds volledig handgemaakt, met enkel natuurlijke ingrediënten om de hoogste kwaliteit te kunnen garanderen.
Terwijl alcohol je hoofd vertroebelt, streeft SOBR ernaar om deze te verhelderen. Daarom zijn onze dranken verrijkt met Lion’s Mane (Hericium erinaceus), een paddenstoel die wordt geassocieerd met cognitieve stimulatie, verbetering van het geheugen en een verhoogde mentale helderheid.
In onze contreien heeft Lion’s Mane nog niet de bekendheid die het verdient, maar in Azië wordt deze superfood al millennia vereerd vanwege zijn vermogen om de hersenen te stimuleren en zijn heerlijke smaak.
Hoewel de officiële Latijnse naam van deze paddenstoel Hericium Erinaceus is, staat hij veel bekender als Lion’s Mane. Als je een foto van deze paddenstoel ziet, hoef je geen Einstein te zijn om te begrijpen waarom. De lange ‘stekels’ van de paddenstoel lijken namelijk heel erg op leeuwenmanen!
Studies hebben aangetoond dat consumptie van de Lion's Mane-paddenstoel cognitieve functie en geheugen kan verbeteren bij zowel dieren als mensen. Extracten uit het vruchtlichaam van de Lion's Mane-paddenstoel bleken de biosynthese van de Nerve Growth Factor (NGF) te bevorderen in gekweekte astrocyten (centrale zenuwstelselcellen) van waargenomen knaagdieren. NGF veroorzaakt op zijn beurt de groei en vorming van zenuwverbindingen in deze zenuwcellen.In vivo studies bij mensen geven soortgelijke resultaten aan. Echter, de meeste onderzoeken naar de gezondheidsvoordelen van de Lion's Mane-paddenstoel zijn tot nu toe uitgevoerd bij dieren of in celculturen, en er is meer onderzoek nodig om de mechanismen achter de functionaliteit van de paddenstoel te begrijpen.
Stel je de elektrische puls voor die door het publiek siddert op een zomers festival. Geleid door een onzichtbare hand splitst de menigte zich langzaam als de Rode Zee en je voelt dat er een moshpit in de lucht hangt. In het epicentrum vind je een bijna primitieve kracht, shirtloos en met lange wilde haren. Dat is Milan in zijn natuurlijke habitat. Je zou hem misschien niet direct als een bio-ingenieur herkennen, maar het is juist die fusie van rauwe energie en technische vindingrijkheid die onze dranken uniek maakt. Wanneer hij niet bezig is om shirtless tegen anderen aan te botsen, zorgt Milan ervoor dat de productie soepel verloopt. Hij experimenteert ook voortdurend met nieuwe technieken/ingrediënten om smaken te ontwikkelen en verbeteren.
Flashback naar '06, toen 50 cent de hitlijsten domineerde en Scooby Doo-armbandjes met trots werden gedragen. Ons verhaal speelt zich af in een gemeentelijke bibliotheek in Vlaanderen. Daar komt onze protagonist binnen, een jongen van 9 jaar oud die een trolley groter dan zichzelf voortsleept, tjokvol met boeken. Dat is Simon, en het is behoorlijk moeilijk om een foto van hem te vinden zonder boek. Zijn interesse in de levende wereld rondom hem dreef hem om bio-ingenieur te worden, maar vanbinnen is hij een verhalenverteller. Zijn doel is om het verhaal van SOBR met de wereld te delen en mensen te inspireren op zoek te gaan naar clever pleasure. Hij zorgt er ook voor dat de rekeningen op tijd worden betaald en bestelt koffie.
Wil je als eerste op de hoogte zijn van nieuwe releases, proeverijen en andere SOBR-nieuwtjes? Abonneer je op onze nieuwsbrief voor maandelijkse nieuwtjes, verhalen en clever pleasure.
